Im Sablier verwöhnen wir Sie mit französischen Genüssen der Sonderklasse. Modern und lässig kommen die kulinarischen Kunstwerke mit 15 GaultMillau Punkten von Chef de Cuisine Daniel Kirchmeier daher. Beliebte französische Klassiker wie «Bouillabaisse» oder unsere «Variation de Foie de Canard» sind dabei nur einige der Highlights auf der Speisekarte.
Die offene Showküche offeriert französische Charcuterie und kalte Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden.
Vier Küchenchefs, vier kulinarische Handschriften: Die Signature Platter der Segmüller Collection vereint die kreativen Ideen und kulinarischen Handschriften unserer verschiedenen Restaurants zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Auf einer kunstvoll inszenierten Etagère erwartet Sie eine erlesene Auswahl an Meeresfrüchten, edlen Fischen und Krustentieren. Begleitet von einem Glas Champagner wird dieser Genussmoment zum perfekten Erlebnis zum Teilen und Geniessen.
ab 2 Personen // Montag – Samstag ab 18.00 Uhr
Auserlesene Genüsse und harmonisch abgestimmte Weine – lassen Sie sich von unserem Degustationsmenü überraschen. Die französischen Köstlichkeiten servieren wir Ihnen in vier fulminanten Gängen, auf Wunsch mit passender Getränkebegleitung.
Montag – Samstag ab 18 Uhr
Wir sind stolz, mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichnet zu sein. Es steht für das, was in der Sablier Küche täglich gelebt wird: frische, hausgemachte Gerichte, die direkt bei uns zubereitet werden. Dabei legen wir grossen Wert auf regionale und saisonale Produkte und verzichten bewusst auf Fertigprodukte. Unsere Küche steht für Sorgfalt, Authentizität und kompromisslose Qualität.
Ausnahmen sind auf der Karte mit einem Stern gekennzeichnet.
