Im Sablier verwöhnen wir Sie mit französischen Genüssen der Sonderklasse und 14 GaultMillau Punkten. Modern und lässig kommen die kulinarischen Kunstwerke von Chef de Cuisine Ronny Zipfel daher. Beliebte französische Klassiker wie «Bouillabaisse» oder unser Jakobsmuscheltatar sind dabei nur einige der Highlights auf der Speisekarte.
Die offene Showküche offeriert französische Charcuterie und kalte Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden.
Auserlesene Genüsse und harmonisch abgestimmte Weine – lassen Sie sich von unserem Degustationsmenü überraschen. Die französischen Köstlichkeiten servieren wir Ihnen in vier fulminanten Gängen, auf Wunsch mit passender Weinbegleitung.
Menü: CHF 125.-
mit Weinbegleitung: CHF 180.-
Montag – Samstag, ab 18 Uhr
Ronny Zipfel und sein Team kochen für Sie im Sablier mit 14 GaultMillau Punkten.
„Gourmets sollten auch herkommen, denn die Küchenbrigade macht einen guten Job, interpretiert französische Klassiker mit einem kleinen Augenzwinkern. Jetzt ist Ronny Zipfel der Chef, der sehr erfolgreich im ehemaligen «Rigiblick» gekocht hat.“
