Sablier Rooftop Restaurant & Bar

Französische Genüsse

Savoir Vivre & French Dining – herzlich willkommen in der fantastischen Welt des Sablier. Wo die Zeit stillsteht, bleibt Zeit für Genuss. Erleben Sie eine Reise durch die kulinarische Vielfalt Frankreichs, gepaart mit unwiderstehlichen Weinen aus unseren Schatzkammern. Das motivierte Küchenteam zaubert zeitgenössische Cuisine Française mit 15 GaultMillau Punkten, während an der goldenen Bar ausgefallene Signature Cocktails gemixt werden.

Entdecken Sie das Sablier mit seinen paradiesischen Räumen und Nischen oder geniessen Sie die unschlagbare grüne Aussicht von der grössten Rooftop Terrasse der Schweiz.

Das Sablier ist ein Betrieb der Segmüller Collection.

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Bubbly Brunch

Willkommen im Brunch Paradies im Circle! Jeden Sonntag laden wir Sie zu einem genussvollen und gemütlichen Start in den Tag ein – mit einem reichhaltigen Brunchbuffet voller süsser Verführungen und herzhafter Köstlichkeiten.


Ein echtes Highlight:
Zelebrieren Sie das Wochenende und gönnen Sie sich sprudelnden Schaumwein – und zwar so viel Sie wollen!

Zum Brunch
Zum Muttertagsspecial
Brunch
Ralph Krueger

Ralph Krueger

Beim exklusiven Talk & Dine mit Ralph Krueger teilt der ehemalige Coach der Schweizer Eishockey-Nationalmannschaft Einblicke aus dem Spitzensport. Sie erfahren, wie sich dessen Erfolgsprinzipien auf Beruf und Alltag übertragen lassen – authentisch, motivierend und überraschend. Geniessen Sie im Anschluss einen Apéro Riche, während Sie im inspirierenden Ambiente des Sabliers der Eishockey-Legende Fragen stellen und wertvolle Impulse mitnehmen können.

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„Was für ein Erlebnis, in jeglicher Hinsicht! Der Service aufmerksam und sehr sympathisch, die Gerichte ein Gedicht und von Top-Qualität und das Ambiente innen wie aussen wow! Wir waren begeistert. Gerne immer (und immer) wieder!“

über Tripadvisor

Unsere Partnerbetriebe

Segmüller Collection

Besuchen Sie auch die weiteren Boutique Restaurants der Segmüller Collection.
Weitere Informationen dazu finden Sie auf www.segmueller-collection.ch

Carlton Restaurant & Bar
Carlton
James Joyce Restaurant & Bar
James Joyce
Restaurant Adlisberg
Adlisberg
Loft Five Restaurant & Bar
Loft Five
La Bottega di Mario
La Bottega
Sablier Rooftop Restaurant & Bar
Sablier
Roof Garden
Roof Garden
Bodega Española
Bodega Española
Sonnenberg
Sonnenberg
Segmüller Collection
Segmüller Collection

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Victoria July

Live Musik

Erleben Sie einen unvergesslichen Abend voller Eleganz und Emotion: Die renommierte Sängerin Victoria July verzaubert mit einer einzigartigen Mischung aus Jazz und akustischem Pop. Ihre Live-Performance schafft die perfekte Atmosphäre – ob für ein romantisches Dinner zu zweit oder einen stilvollen Barabend mit Freunden.

Sichern Sie sich jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von poppigen Melodien und ihrer kraftvollen Stimme tragen, während Sie kulinarische Highlights geniessen.

Samstag, 21. März 2026 19.00 – 23.00 Uhr

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Daniel Kirchmeier

15 GaultMillau Punkte!

„Bereits das Amuse-bouche überzeugte: «Schlössli»-Shrimps, längs aufgeschnitten, mit dem «Frühlings-Package»: Halbierte Erbsli, Minze, vor allem aber ein paar Tropfen von der selbst eingelegten Salzzitrone. Beeindruckend auch der Black Cod, der hier etwas gar germanisch «Kohlefisch» heisst. Die Zubereitung? Nicht so süsslich wie bei Black Cod-«Erfinder» Nobu Matsuhisa. Der Chef konfiert die «Morue noir» in Nussbutter, serviert dazu Artischocken und eine sensationelle Miesmuschel-Beurre blanc!“

Herzlichen Dank an GaultMillau für die wunderbare Auszeichnung mit 15 Punkten!

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